Сотейники

Сотейники: что учитывать при выборе

На современной кухне хозяйки имеется большое количество разнообразной кухонной утвари для приготовления не только самых простых блюд, но и изысканных деликатесов. В последнее время все большую популярность набирает сотейник, который можно использовать вместо нескольких видов посуды. Глубокие сотейники очень часто используются в качестве кастрюли, небольшого котелка или сковороды с высокими боковыми гранями. За счет того, что изделие имеет высокие борта, в нем очень удобно переворачивать продукты, подкидывать, не переживая о том, что они могут выпасть.

По сравнению с обычной сковородой сотейники с крышкой можно использовать не только для жарки, а и для других целей: тушения, варки и пассировки продуктов. Также эта посуда имеет стенки, которые расположены строго перпендикулярно дну. Предмет может иметь различную форму дна и несколько ручек для удобства пользования. Подходит для готовки блюд на плите и в духовке.

В каталоге интернет-магазина DUKA имеется большой выбор данной продукции, заказать которую можно недорого с доставкой по Украине и Киеву.

Особенности выбора сотейников по материалу

Глубокие сковороды, как принято называть сотейники, которые находятся в продаже, различаются между собой множеством факторов. Но самым главным из них остается материал, из которого они изготовлены:

1. Алюминиевые – имеют небольшой вес и способны быстро нагреваться, применяются для варки и обжаривания овощных и мясных продуктов. Имеют недостаток – пористую структуру, которая покрывается дополнительным керамическим слоем, легко поддающимся уходу. В ассортименте имеются полностью алюминиевые изделия и товары с деревянной ручкой.
2. Посуда из нержавеющей стали – характеризуется легкостью, увеличенной толщиной дна и тонкими боковыми сторонами. Не менее важными преимуществами товара принято считать их устойчивость к механическим деформациям и простота очистки. Так как сталь прогревается неравномерно, для приготовления пищи обязательно необходимо использовать жировые добавки. Поэтому в этой посуде часто готовят здоровую пищу, не требующую предварительного обжаривания.

Сковороды с высокими бортами, кроме материала, могут разниться между собой и типом покрытия и объемом. В ассортименте магазина в Киеве представлены сковороды-сотейники с диаметром дна 16 см и объемом 1, 1,2 и 1,6 л. Все изделия имеют крышку, которая позволяет тушить продукты, и ускоряет процесс их нагрева. Также крышки имеют силиконовые края, которые обеспечивают герметичность и сохраняют края посуды в первоначальном состоянии, а также защищают этот аксессуаров от появления сколов и трещин.

Тип покрытия сотейника

Качественные изделия могут сразу покрываться несколькими слоями защитной пленки, выполненной из керамики. Если соблюдать все правила ухода за ним, такая посуда может прослужить очень долго. Главное, что необходимо учитывать при этом, – это не допускать соприкосновения холодных жидкостей и продуктов с раскаленным материалом сотейника. Поэтому лучше всего такая утварь подходит для приготовления блюд, в которых продукты закладываются одновременно.

Глубокий сотейник с керамическим покрытием применяется для тушения и приготовления пищи в духовке. Некоторые модели имеют многослойное капсулированное плоское дно, которое позволяет ставить их на индукционные плиты. Такая особенность способствует равномерному распределению тепла по всему объему посуды и сокращению расходов на электроэнергию, так как продукты нагреваются очень быстро, а изделие еще долгое время сохраняет их теплыми.

Как выбрать сотейник?

Глубокие сковородки могут иметь различную толщину и диаметр дна, которые влияют на способы приготовления тех или иных продуктов. Поэтому перед тем, как определиться с моделью, важно поставить цели, для которых берется эта посуда. Купить кастрюли-сотейники по доступной цене можно для приготовления тушеных овощей, плова, рагу. Для использования посуды в духовом шкафу стоит обратить внимание на изделия со съемной ручкой. Небольшие варианты идеально подходят для приготовления различных соусов, заправок для супа, подлив. Изделия с высокими бортами чаще всего используются для готовки многослойных блюд.